Die Grillsaison ist eröffnet

Wann wenn nicht jetzt?

Wenn ein Garten, Balkon oder eine Terrasse vorhanden ist, dann verschafft der Kauf eines Grillers und die Vorfreude auf einen vergnüglichen Grillabend schon ein bisschen Urlaubsflair. Jedoch: Um erfolgreich zu grillen, gibt es grundlegende Dinge, auf die man achten muss.

Die passende Grillmethode

Die richtige Befeuerung

Holzkohlegrills erfreuen sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit. Grund ist das rauchige Aroma und die unterschiedlichen Temperaturzonen, die durch die Holzkohle hervorgebracht werden können.

Damit die gesamte Kohle schnell anfängt zu brennen, schichtet man sie am besten zu einem Kohlehaufen auf, der dann mit dem Grillanzünder befeuert wird. Eine einfach Lösung, den Grill schnell und effektiv anzuheizen und um Verletzungen zu vermeiden, ist die Verwendung eines Anzündkamins. Durch den Kamineffekt wird die heiße Luft durch Unterdruck nach oben gesogen und die Kohle glüht so rasch und gleichmäßig durch. Sobald die Kohle dann brennt, braucht sie ständig Luft. Dafür raten Profis zu einem Handblasebalg. Sobald die Kohlen von weißem Ruß umhüllt sind, ist es an der Zeit, das Grillgut auf den Rost zu legen.

Gesünder und einfacher

Weniger qualmig und zudem gesünder grillt es sich auf dem Gas- oder Elektrogrill. Auch kann mit weniger Aufwand gleiches Grillvergnügen entstehen: der Elektrogrill ist perfekt für den spontanen Grillabend und muss nicht erst lange und aufwendig angefeuert werden. Fleisch, Fisch und Gemüse sind auf diese Weise schnell und einfach zubereitet. Auch wenn eingeschworene Holzkohlengrillfans oftmals die Nase rümpfen: Wohlschmeckend und saftig wird das Grillgut auch mit einem Elektro- oder Gasgrill und das auch viel unkomplizierter.

Vorbereitung ist alles

Herkunft und Qualität

Beim Kauf sollte man natürlich zuerst auf die Herkunft "Fleisch aus Österreich" achten. Fleischprodukte, die ein AMA-Siegel tragen, sind streng kontrollierte Lebensmittel. Die Qualität lässt sich anhand der Fleischfarbe, am Geruch und an der Fettmasse erkennen.

Weitere Tipps und Tricks für Grilleinsteiger sowie Informationen und Wissenswertes über Fleischkunde findet man auf amagrillclub.at